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下饭菜首选:满口酸甜香辣鲜的少油版鱼香茄条,附鱼香调汁配方_

发布日期:2020-09-14 04:44   来源:未知   阅读:

说起下饭菜,那就不得不说起“鱼香茄条”,味道酸甜香辣,复合型的味道特别刺激味蕾,非常下饭。无论是单点一个鱼香茄条,还是鱼香茄子盖饭,绝对都是餐桌上最先光盘的那一道。虽然鱼香茄条是一道彻彻底底的素菜,肉质厚实的茄子,新跑狗图a,酸甜可口与豆瓣酱的咸辣相结合,但口感绝对不输荤菜。

食材准备:长茄子1~2个、尖椒1个、木耳、大蒜、大葱、胡萝卜选配

调料准备:生抽、老抽、蚝油、醋、白糖、食盐、豆瓣酱

1、长茄子洗净切成细条备用(根据个人喜好决定切条的宽度,为了方便拌饭,我切的非常细哦!);尖椒洗净对半切开去掉脉络,切成细条备用;取几个木耳泡发后切成细丝备用;如果有胡萝卜可以洗净后切成细条备用;

2、取一个干净的锅,锅中放入适量食用油,将准备好的茄条放入锅中小火慢炸,炸至变软变色,捞出控油,可以适当的用勺子或其他工具将茄条挤压一下,让油挤出去的更彻底,捞出备用;

3、起锅烧油(少量),锅中放入一大勺郫县豆瓣酱,小火将豆瓣酱炒开,放入适量葱姜蒜末,继续翻炒均匀,煸出香味;

4、将准备好的茄条放入锅中与调料一同翻炒,待茄条均匀上色后,将尖椒、木耳、胡萝卜等配菜倒入锅中,翻炒均匀;